zaterdag 30 juni 2012

Foodblogevent juni 2012 - En de winnaar is...

Het zit erop! Een maand vol Guilty Pleasures.


Gelukkig is inderdaad gebleken dat jullie blogs vol staan met Guilty Pleasures :-) Wat hebben jullie enthousiast meegedaan aan het Foodblogevent van juni: er kwamen maar liefst 30 inzendingen binnen! Daar zat ook een flink aantal 'Foodblogevent-newbies' bij: zo leuk!
   De eerste inzendingen stroomden aan het begin van de maand al snel binnen, maar daarna werd het even wat stiller... De topdrukte bleef uit tot het eind van deze maand; de inzendingen vlogen me echt om de oren! Ik weet niet of dit te maken had met m'n Twitter-offensief ;-) of dat jullie, net als ik, het lekkerste het liefst voor het laatst bewaren!

Het is in ieder geval duidelijk geworden dat wij foodies ons niet (echt) schuldig voelen over lekker eten. En, waarom zouden we ook? Voor mij is eten echt Genieten met een hoofdletter G. Ik zie een Guilty Pleasure dan ook meer als iets waarvan je weet dat het misschien niet zo heel gezond voor je is; dat je beter een stukje appel kunt eten of op een rauwe wortel kunt knagen. Maar ja, das ook zo saai... Guilty Pleasures maken het leven leuker − én lekkerder ;-) Living on the edge, baby! Misschien dat we ze maar Sweet Sins moeten gaan noemen... I don't know.


Benieuwd naar alle Guilty Pleasure-inzendingen? Je vindt ze in deze blogpost. Hier een aantal Guilty Pleasure-feiten op een rijtje:

• Nr. 1 is chocolade! Geen verrassing natuurlijk.
• In 19 recepten zit chocolade (Oreo cookies meegerekend).
• 7 bloggers stuurden hartige recepten in.
• 2 daarvan waren mannen.
• In totaal deden er 2 mannen mee.
• 1 winnaar, maar wie?

En de winnaar is... (drum roll please!)

Pauline met haar Caramel Bars


Waarom deze Guilty Pleasure?

Ik kreeg gelijk zin om deze bars te maken en op te eten natuurlijk ;-)
   Sinds ik een tijdje in Buenos Aires heb gewoond, ben ik helemaal gek op dulce de leche (hier lees je er meer over). Dit spul is gewoon verslavend! De easy variant van deze karamelpasta maak je van gecondenseerde melk en dat is nu precies wat er in deze Caramel Bars zit: 2 blikjes nog wel. Samen met de suiker en golden syrup krijg je dan een super sweet Guilty Pleasure voor de echte diehard zoetekauw! Hoe ik dat weet? Ik ben ze zelf maar gaan maken; dat leek mij de enige echte manier om de winnaar te kiezen − 30 inzendingen maken en proeven ging me dan weer net iets te ver... ;-)


Ik vond het geweldig leuk om het Foodblogevent van juni 2012 te mogen organiseren! Ik wens Pauline heel veel succes met het hosten van het volgende Foodblogevent! Ik ben nu al benieuwd naar je thema.

Dank aan iedereen die zo enthousiast heeft meegedaan!


Eat to the Beat:

Nog meer Guilty Pleasures in de vorm van muziek!

Sugar, Sugar van The Archies
Sweet Dreams van Beyonce
Rehab van Amy Winehouse

dinsdag 26 juni 2012

My Guilty Pleasures

Guilty Pleasures: al weken kan ik aan bijna niets anders denken ;-)

Dus ik dacht, laat ik maar eens 'n Top 5 van mijn favoriete Guilty Pleasure-recepten geven. Ik ben niet zo heel goed in kiezen − de recepten staan dan ook in willekeurige volgorde − maar dit zijn in ieder geval de eerste lekkere dingen die in me opkomen.

Je kunt jouw favoriete Guilty Pleasure-recept voor het Foodblogevent nog insturen t/m vrijdag 29 juni (lees er hier meer over)!


1. Frambozen Cupcakes met Cream Cheese Frosting: deze cupcakes zijn zó lekker!


2. Congo Bars: van deze chewy, chunky blondies kan ik blijven eten!


3. Hartige taart met geitenkaas, rode ui en aubergine: geitenkaas... ik ben er gek op!


4. Dulce de leche Brownies: do I need to say more?


5. Oreo Cupcakes met Peanut Butter Frosting : oreo's en pindakaas = yummy!

donderdag 21 juni 2012

Yummy Financiers


Ik heb 'n tic... Ik bewaar altijd het lekkerste voor het laatst; heel zorgvuldig kies ik m'n laatste hapje uit. Stiekem denk ik dat Yvette van Boven er ook 'last' van heeft; het laatste recept in haar Zomerboek is misschien wel het allerlekkerste! De financiers, want daar heb ik het over, zijn in ieder geval enorm verslavend! Ik at ze voor het eerst tijdens de Culinaire avond met Yvette van Boven en het liefst had ik ze allemaal opgegeten ;-)

Financiers zijn Franse amandelcakejes met een knapperige buitenkant en 'n luchtige en moist binnenkant. Ze zijn zo verleidelijk lekker door de beurre noisette; de gebruinde boter geeft de cakejes 'n heerlijke karamelachtige smaak. En, ze zijn zo gemaakt: joehoe!

Wat heb je nodig voor de Financiers:
ca. 16 stuks

150 gram ongezouten roomboter, in blokjes
50 gram bloem
150 gram poedersuiker
60 gram amandelpoeder
¼ theelepel zout
3 (L) eiwitten, op kamertemperatuur

Zo maak je ze:

1. Vet een bakvorm voor mini-muffins in met boter.
2. Maak eerst de beurre noisette: smelt de roomboter in een steelpan op een matig vuur. De boter zal gaan bubbelen en schuimen aan de oppervlakte. Langzaamaan begint de boter bruin te kleuren en zul je zien én horen dat het schuim afneemt. De beurre noisette is goed als de boter helder en karamelkleurig is met donkerbruine deeltjes op de bodem en nootachtig ruikt (dit duurt ongeveer 10 minuten). Haal de boter direct van het vuur en giet over in een kom of maatbeker. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C.
4. Zeef de bloem en poedersuiker boven een kom. Voeg het amandelpoeder en het zout toe en meng goed door. Giet de gesmolten boter (als er wat van de donkerbruine deeltjes meekomt, is dat niet erg) en de eiwitten erbij en meng het met een spatel tot een glad beslag.
5. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de financiers in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 12 minuten gaar en goudbruin. Haal de financiers na een paar minuutjes uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster.

Bron: Yvette van Boven, Home Made Zomer

Tips & tricks:

• Eieren scheiden gaat het makkelijkst als de eieren koud zijn. Doe dit direct nadat je de eieren uit de koelkast haalt en laat de eiwitten op kamertemperatuur komen.
• Gebruik voor het maken van beurre noisette altijd ongezouten roomboter. Houd de boter goed in de gaten; de boter kan binnen no-time verbranden en wordt dan bitter van smaak. Giet de boter eventueel door een zeef direct nadat je 'm van het vuur haalt.
• Voor een fijnere structuur kun je, naast de bloem en poedersuiker, ook het amandelpoeder zeven.
• Amandelpoeder kun je kopen bij de biowinkel.
• Bij de betere kookwinkel zijn speciale (siliconen) bakvormen voor financiers te koop.

zondag 17 juni 2012

Happy Little Baker!

Me & my Dad: ik ben dat kleine meisje op de arm van haar vader (rechtsboven)

Vandaag is 't Vaderdag en daarom wilde ik 'n mooie herinnering die ik koester aan mijn lieve papa met jullie delen. Gewoon, omdat ik 't even kwijt moest...


Zoals je ziet is de liefde voor bakken bij mij al op jonge leeftijd ontstaan!

Hier was ik samen met m'n klasgenootjes, Juf Nina en een aantal mama's en één papa (mine!) op 'culinaire excursie' naar Bakkerij Verhallen − die dit jaar overigens 100 jaar bestaat en vooral bekend staat om zijn lekkere tompoucen − in my hometown Culemborg: joehoe, we gingen koekjes bakken :-D
   Ik herinner me dat ik − hoe kan 't ook anders − een hele grote koek had gemaakt in de vorm van zo'n Smiley Face en ik was er maar wat trots op! Weet je dat ik de koekjes nog steeds kan ruiken en proeven?

Sweet Memories...

Originele Foto: Theo van Dam

dinsdag 12 juni 2012

Passion Food

nieuws foto

Kennen jullie Mascha nog? In 2010 deed zij mee aan MasterChef; ze behaalde de finale en werd 2e! Afgelopen zaterdag was de feestelijke opening van haar nieuwe kookstudio in Leiden en ik was erbij!


Passie voor eten is haar drijfveer. Mascha Smit besloot te stoppen met haar studie Geneeskunde en begon in oktober 2009 haar eigen cateringbedrijf Passion Food. Haar liefde en passie voor koken is sindsdien alleen maar groter geworden. Vorig jaar startte zij haar succesvolle huiskamerrestaurant en sinds kort heeft Mascha, zoals gezegd, haar eigen kookstudio waar je ook terecht kunt voor kookworkshops en kookcursussen.


Dat MasterChef heel belangrijk voor haar is geweest, blijkt wel uit het feit dat ex-jurylid Hans van Wolde Mascha´s kookstudio officieel opende. De Patron Cuisinier van 2-sterrenrestaurant Beluga − en fan van het 1e uur − reed speciaal voor de opening even op en neer vanuit Maastricht! En ook MasterChef kandidaten Joleen, Mireille en Annelou waren van de partij.

Van links naar rechts: vriend Julien, Mascha, Hans van Wolde
en MasterChef kandidaten Joleen, Annelou en Mireille


Heerlijke hapjes

Mascha, heel veel succes met je kookstudio en ik kom graag snel 'n x bij je eten!


Herenstraat 40
Leiden

vrijdag 8 juni 2012

Karamel Cheesecake met macadamianoten


Here it is. Het recept voor mijn Birthday cake. Deze cheesecake van Ottolenghi is 'n feestje op zich! Cheesecake, karamel, macadamianoten: PURE VERWENNERIJ!

Guilty Pleasure? Ja, without the guilt part ;-)

Wat heb je nodig voor deze Karamel Cheesecake:

Bodem
160 gram volkoren biscuitjes (ik gebruikte Digestives)
60 gram ongezouten roomboter, gesmolten

Vulling
600 gram goede roomkaas, op kamertemperatuur
120 gram fijne kristalsuiker
¼ theelepel zout
½ vanillestokje, alleen het merg
4 (M) eieren, op kamertemperatuur en losgeklopt
4 eetlepels zure room, op kamertemperatuur

Gekarameliseerde macadamianoten
150 gram ongezouten macadamianoten
90 gram kristalsuiker
1½ eetlepel water

Karamelsaus
65 gram ongezouten roomboter, in blokjes
160 gram kristalsuiker
100 ml slagroom (ongeslagen)

poedersuiker, om te bestuiven (eventueel)

Zo maak je de cheesecake:

Bodem
Vet een springvorm van 20 cm Ø in en bekleed de bodem met bakpapier.
   Maal de koekjes fijn in een keukenmachine (heb je geen keukenmachine? Doe de koekjes dan in een stevige plastic zak en ga flink tekeer met een deegroller of de onderkant van een pan). Meng de kruimels goed door de gesmolten boter. Verdeel het koekjesmengsel vervolgens gelijkmatig over de bodem van de springvorm en druk het goed aan met de bolle kant van een lepel. Zet ca. 30 minuten in de koelkast.

Vulling
Verwarm de oven voor op 140 °C.
   Klop, met een handmixer op lage-medium stand, eerst de roomkaas zacht in een grote kom. Voeg de suiker en het zout toe. Splits het halve vanillestokje, schraap het merg eruit en doe het vanillemerg in de kom. Klop het tot een zacht, glad mengsel. Mix vervolgens geleidelijk de eieren erdoor (meng niet te lang). Zet de mixer op de laagste stand en klop als laatste de zure room door het roomkaasmengsel totdat de vulling net mooi glad is.
   Giet de vulling over de koekjesbodem. Ga voorzichtig (zorg dat je de bodem niet raakt) met een mes door de vulling om lucht uit de vulling te halen. Mocht je nog luchtbubbels zien, maak ze dan voorzichtig kapot met een mes of cocktailprikker.
   Zet de cheesecake 60-70 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot hij stevig is; een in het midden gestoken caketester moet er nog iets vochtig uitkomen. Plaats de cheesecake op een rooster en laat 'm in de springvorm tot kamertemperatuur afkoelen. Zet de taart nu minstens een paar uur in de koelkast.

Gekarameliseerde macadamianoten
Rooster de macadamianoten op een bakplaat met bakpapier, in de op 140 °C voorverwarmde oven, in zo'n 15 minuten goudbruin. Haal de geroosterde noten uit de oven en zet ze opzij.
   Doe de kristalsuiker en 1½ eetlepel water in een grote pan met dikke bodem en zet deze op een matig tot hoog vuur. Het suikermengsel zal gaan bubbelen en verandert langzaam in een helder stroopje. Vervolgens zal het mengsel geleidelijk op bepaalde plekken (meestal vanaf de zijkant) lichtbruin kleuren. Beweeg de pan voorzichtig heen en weer zodat het mengsel een egale kleur krijgt.
   Zet het vuur laag als de karamel goudbruin is en voeg voorzichtig de geroosterde macadamianoten toe. Roer goed door met een houten lepel om alle noten van een laagje karamel te voorzien. Schep de gekarameliseerde noten op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze afkoelen.
   Breek de massa in stukken en hak ze grof met een scherp mes. Of leg de stukken terug op het bakpapier, pak de noten goed in in het papier en leg het 'pakketje' vervolgens op een schone theedoek. Vouw de theedoek goed dicht en pak weer even de pan erbij ;-) Het is prima als sommige noten alleen gehalveerd of zelfs nog heel zijn (staat mooi op je cheesecake).

Karamelsaus
Voor de karamelsaus doe je de suiker en blokjes boter in een pan met dikke bodem. Verwarm al roerend met een houten lepel op halfhoog vuur tot het een gladde, donkere karamel is. Het lijkt of het mengsel geschift is; don't worry, blijf gewoon stug doorroeren. Als de karamel goed van kleur is, roer je voorzichtig maar flink roerend de slagroom erdoor. Neem de pan van het vuur en laat de karamelsaus afkoelen.

Haal voorzichtig een mes langs de rand van de cheesecake en maak de rand van de springvorm los. Bestuif, voor het serveren, de rand en zijkant van de taart royaal met poedersuiker. Bedek de cheesecake met een laagje karamelsaus; laat het hier en daar iets over de rand lopen. Strooi er de gekarameliseerde macadamianoten over.

Je kunt de Karamel Cheesecake 3 dagen in de koelkast bewaren, maar geloof me dan is 'ie lang op!


Bron: Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi, Ottolenghi Het Kookboek (met een paar kleine aanpassingen)


Tips & tricks:

• Het is wel wat meer werk dan een 'gewone' cheesecake, maar deze cheesecake van Ottolenghi is de moeite − en de extra calorietjes ;-) − absoluut waard! Je hoeft de taart ook niet in 1 keer te maken en dan valt het allemaal reuze mee; zo kun je de cheesecake een dag van tevoren bakken en ook de gekarameliseerde macadamianoten kun je dan al maken (als je ervan af kunt blijven tenminste!).
• De karamel voor de macadamianoten heb ik niet volgens het recept gemaakt; ik vind het fijn om wat water toe te voegen. Deze karamel lukt altijd, zolang je er maar de tijd voor neemt en niet roert!
• Mocht de karamelsaus na het afkoelen iets te dik zijn geworden, dan kun je deze prima heel kort iets verwarmen op een laag vuur. Zo wordt de karamelsaus weer mooi vloeibaar en kun je 'm mooi over de cheesecake laten lopen. Ik heb trouwens niet alle karamelsaus gebruikt.
• Als de cheesecake net uit de koelkast komt, smelt de poedersuiker. Het is misschien beter om de cheesecake eerst op kamertemperatuur te laten komen voordat je de poedersuiker erop doet. Of sla deze stap gewoon over.
• De oventemperaturen in dit recept zijn voor een conventionele oven. Heb je een heteluchtoven verlaag de temperatuur dan met 10%.
• Laatste tip: make this cake!

dinsdag 5 juni 2012

In beeld: Taste of Amsterdam

Taste of Amsterdam was wat mij betreft weer een daverend succes! Het mooie Amstelpark, het zonnetje, gezellige sfeer, leuke mensen, heerlijk eten en drinken! Wat wil je nog meer?

Grand Marnier Bubble


 Julius Jaspers & Robert Kranenborg bereiden Poulet au vinaigre in het Kook Theater


Meneer Wateetons - Over worst, ELLE Eten Writer's Room


 Betty Koster van L'amuse: de leukste kaasvrouw van Nederland met de lekkerste kazen!


Geitost, Noorse geitenkaas met de structuur van fudge
en de smaak van karamel en salmiak!


 Desem Enzo


HelloFresh


 Di Zabbia biologische limoncello: citroenen geplukt in Italië, gebotteld in Nederland


 Bereiding van Hollands weidelam in de Grill Dome (Lute)


Hollands weidelam met asperges & bearnaisesaus (Lute)


Lobster and foie in love (Sucre)


Peter Scholte (Sucre) bereidt met stikstof het dessert We love chocolate


Volgend jaar weer? JA!

zondag 3 juni 2012

Foodblogevent juni 2012

Slapeloze nachten had Caroline ervan, maar uiteindelijk koos ze mij, met m'n recept voor deze Mini Strawberry Cheesecakes, als winnaar van het Foodblogevent mei 2012. Ik voel me enorm vereerd want Caroline kreeg maar liefst een recordaantal van 63 (!) inzendingen.

Ik hoop dat jullie door het thema voor het Foodblogevent van deze maand net zo geïnspireerd raken. Het thema was zo gekozen; mijn blog staat er namelijk vol mee en ik weet zeker jullie blogs ook!

Guilty Pleasures

Guilty Pleasures, iedereen heeft ze: chocolade, ijs, kaas, noten, wijn, noem maar op. Iets waar je ontzettend van geniet, stiekem of in plain sight. Iets wat je gewoon niet kunt weerstaan, waar je kilo's van kunt eten, waarvan je chagrijnig wordt als je 't niet in huis hebt. Kortom, waar kan ik je nu 's nachts voor wakker maken? Mijn uitdaging voor jullie is:

bedenk een recept met, of geïnspireerd op, jouw Guilty Pleasure.

Hoe doe je mee aan het Foodblogevent?
- Laat hieronder een reactie achter met daarin de link naar je recept op je blog.
- Vermeld op je eigen blog dat je met je recept meedoet aan het Foodblogevent juni 2012.
- Heb je geen blog, dan kun je je recept met foto naar me mailen: kellskitchen@hotmail.nl.

Heb je nu, net als ik, meerdere Guilty Pleasures − kom op, geef het maar toe ;-) − dan mag je uiteraard meerdere recepten inzenden. Insturen kan in ieder geval tot en met vrijdag 29 juni, 18:00 uur. De volgende dag maak ik de winnaar van het Foodblogevent juni 2012 bekend!

Ik zou het ontzettend leuk vinden als jullie allemaal weer net zo enthousiast meedoen als vorige maand − daar heb ik ook wel een paar slapeloze nachten voor over ;-)

Ik kijk in ieder geval uit naar jullie inzendingen en ben heel benieuwd naar jullie Guilty Pleasures!


Kijk hier voor meer informatie over het Foodblogevent en eerdere thema's.


De Guilty Pleasure inzendingen

1. De 1e inzending is al binnen! Het 1e recept komt van Ianna van Beginspiration, een blog over gezond en (h)eerlijk eten. In no time reageerde Ianna enthousiast op Twitter dat ze al wist wat ze wilde insturen; chocolade is echt haar Guilty Pleasure, helemaal in de vorm van deze brownies met walnoten. Sugar rush guaranteed ;-) Bedankt voor je snelle inzending!


Beautiful brownies

2. Esmée heeft het maar druk in haar Es' Factory: foodswappen, Indische hapjes cateren voor een feestje, heerlijke broden bakken − waar ze rustig 21 (!) kilo meel voor bestelt − Es doet 't allemaal!
  Ze is gek op zelfgemaakte pizza; knapperig deeg en gesmolten kaas is voor haar hemel op aarde en bovendien vindt ze het ideaal dat iedereen − bij haar thuis: man, pubers en misschien dat hond Pumba stiekem ook wel een kruimeltje meepikt ;-) − zelf kan kiezen wat voor lekkers er op de pizza komt. Haar Guilty Pleasure is dat laatste stukje pizza dat ze áltijd overlaat zodat ze het de volgende dag kan opeten als ... ontbijt  − maar mondje dicht hoor, dat heb je niet van mij ;-) Kijk, dat zijn nou precies de juicy details die ik wil horen! Es, bedankt voor je inzending en stiekem vind ik leftover pizza als ontbijt ook erg lekker!

Pizza
Homemade pizza

3. Caroline, die volgens mij net zo gek is op bakken en zoet als ik, maakt de lekkerste dingen. Hoe vaak ik wel niet denk, als ik haar blog bezoek: dat wil ik ook eens maken! Caroline heeft meerdere Guilty Pleasures − ja, ze komt er gewoon voor uit ;-) − maar het eerste waar ze aan denkt, is haar heerlijke witte chocoladefudge. De fudge met cranberries en pistachenootjes is, zo zegt ze zelf, "gevaarlijk lekker, calorierijk en verslavend!!!!!" Bedankt voor je inzending, Caroline!

Witte chocoladefudge
met cranberries en pistachenootjes

4. Gereon van culi DL is 'n enorm liefhebber van heerlijk eten, goede wijn & koken en is volgens mij een echte levensgenieter! Hij stuurt een recept in voor een pasta dat al stamt uit zijn studietijd: spaghetti met kaas, room, spek en eidooiers. Maar een Guilty Pleasure is het niet, want zich schuldig voelen over iets plezierigs daar doet Gereon niet aan en gelijk heeft hij; van lekker eten 'moet' je ook gewoon genieten! Zijn pasta is wat mij betreft echt comfort food waar ik nu (zo voor het avondeten) enorme trek van krijg, zeker met die "mollige chardonnay" erbij. Bedankt voor je recept!

5. Even 'n momentje voor jezelf dat is dé Guilty Pleasure van Kim! Op Dailyblog − voor je dagelijkse dosis inspiratie − plaatste ze een recept voor een supersnelle chocoladecake met fudge. Tijd voor jezelf 'moet' je optimaal benutten, daarom een chocoladecake die je binnen 5 minuten klaarmaakt, gewoon in de magnetron! Dus, hup kids op bed, man- of vriendlief even de deur uit (?!) en lekker genieten van een goed boek, romantische film of een lekker bad :-) Bedankt voor je inzending, Kim!

Chocoladecake met fudge uit de magnetron

6. Bij Guilty Pleasures denkt Tonia aan chocolade – sterker nog, het móet wel iets met chocolade zijn! Op haar blog 365 dagen koken en eten laat ze zien wat zij gegeten hebben én wat zij lekker vonden. Dit recept voor Marquise van chocolade hoort daar zeker bij. 'n Lekker machtig dessert, helemaal in combinatie met crème brûlée, voor de echte chocoholics! Tonia, bedankt voor je inzending!

Marquise van chocolade

7. Het 7e recept is van de Belgische Anke a.k.a. Donna Caramella. Whoopie pies, ze kan ze niet weerstaan! De Guilty Pleasure zit 'm in de stukjes chocolade en de Marshmallow Fluff. Toch denk ik dat Anke zich niet lang 'schuldig' hoeft te voelen over die extra calorietjes, die loopt ze er zo weer af ;-) Whoopie! Bedankt voor het insturen van je recept!

Whoopie Pies

8. Dit recept komt eveneens van een Belgisch blog: Avonturen in de keuken. Marian probeert graag nieuwe recepten uit, maar soms is het wel een uitdaging om nieuwe gerechten te vinden die bij alle gezinsleden in de smaak zullen vallen. Haar Guilty Pleasure is zonder twijfel chocolade en misschien is het wel genetisch bepaald want ook haar dochters vinden de chocoladefudge met speculaas en marshmallows onweerstaanbaar! Bedankt, Marian!

Chocoladefudge
met speculaas en spekjes

9. De Nijmeegse Uniflame heeft het maandelijks terugkerende Foodblogevent pas ontdekt en doet voor het eerst mee! Ze heeft een Engelstalig blog, She Likes Bento, vol met vegetarische recepten en Bento Box-creaties (Bento is een gezonde Japanse lunch in een Bento box). Één van haar Guilty Pleasures is chocolade en dus bakte ze deze Chocolate Chip Cupcakes. Bedankt voor je deelname; hartstikke leuk dat je hebt meegedaan!
Chocolate Chip Cupcakes

10. Angela is nog maar net begonnen met haar virtuele restaurant Tut aan de stoof en doet al gelijk enthousiast mee met het Foodblogevent van deze maand! Ook haar Guilty Pleasure is chocolade. Zij maakte samen met zoon Jip een Sachertorte voor Vaderdag met een beetje engelengeduld als speciaal ingrediënt. Heel leuk dat je meedoet, bedankt voor je inzending!

Sachertorte

11. Het elfde recept komt van de Belgische Stephanie, die onder de naam The Kitchenary Tales haar culinaire dagboek op het web bijhoudt. Haar absolute Guilty Pleasure? Aperitiefhapjes, of beter gezegd: hapjes want lekkere hapjes kun je toch op elk moment van de dag eten? Volgens Stephanie zijn ze heus niet alleen bedoeld om de eetlust net voor het avondeten op te wekken; het liefst skipt ze heel het diner en eet ze alleen maar lekkere hapjes, gezellig met bubbels erbij! Bedankt voor je deelname!

Auberginerolletjes met ricotta en ham

12. Het 12e recept komt Uit Pauline's keuken die we ook kennen van haar leuke webshop Uit eigen streek. Pauline bekent dat ze meerdere Guilty Pleasures heeft waaronder pindakaas − en dan het liefst 'n lepeltje pindakaas zo uit de pot met 'n beetje muesli. Maar, als er iets is wat ze echt niet kan weerstaan dan is dat karamel! Ze maakte deze Caramel Bars met karamelpasta van gecondenseerde melk, die ze ook gebruikte voor de 2e Foodswap georganiseerd door Es. Helaas pindakaas voor haar swaptoffer... Pauline snoepte de helft van de caramel bars zelf op! Bedankt voor dit onweerstaanbare recept!

Caramel Bars

13. Ook Antoinette stuurde een lekker receptje in! Op haar blog Marsepein kookt 'Chef Mama' voor haar 3 foodies in de dop; ze leert haar kinderen graag wat echt eten is. Stiekem zijn de bruschetta's met rucola & feta en mozzarella & basilicum niet haar echte Guilty Pleasure... haar grootste zonde is eigenlijk kartoffelsalat, maar aangezien ze toch al snel zo'n 10 uur moet hardlopen om de calorietjes er weer af te krijgen, gaat ze toch maar voor iets verstandigers. Ze moet tenslotte haar kinderen het goede voorbeeld geven, nietwaar? Ze is gek op brood (toch de koolhydraten!) dus werden het deze bruschetta's die ook door het jonge smaakpanel gulzig werden goedgekeurd! Hun wijntip: drink er 'n jonge, friszoete appelsap bij ;-) Bedankt voor je inzending!

Bruschetta's

14. Paul van Geur van Maillard stuurde een wel heel 'bijzonder' recept in. Nou ja, recept? Er komt geen kooktechniek aan te pas behalve dan 'n blikkie opentrekken en ff 'n soepie opwarmen. Voor deze kansloze soep (zijn woorden hoor!) heb je maar 3 ingrediënten nodig, namelijk: 1 blik ossenstaartsoep van Unox, Formaggio da pasta (namaak Parmezaan) en Maggi. Al trek gekregen? Toch hoort deze Avondsoep helemaal in dit rijtje van Guilty Pleasures thuis, want hij voelt zich er maar wat schuldig over. Met het schaamrood op z'n kaken − omdat 'ie er niks voor heeft hoeven doen − trekt deze foodie zich, zonder vrouw en zoontje Tim, terug in z'n studeerkamertje om deze soep onverdund (yikes!) helemaal in z'n eentje op te eten... Paul, bedankt voor deze hilarische bekentenis!

AvondSoep van PaulO
Avondsoep

15. Zet eerst dit lekkere nummer van Jack Johnson op en lees dan alles over de Guilty Pleasure van Susanne!
   Mama Susanne kookt met en voor haar 2 dochters a.k.a. de Missus en de Kabouter. Samen genieten ze heerlijk van deze Banana Pancakes, al bakt ze ze stiekem vooral voor zichzelf! Lekker als ontbijt met maple syrup, een klontje boter en Jack Johnson op de speakers :-) Bedankt voor je inzending en het leuke muziekje erbij! I'll make you banana pancakes...

Banana Pancakes

16. Anne en haar vriend, van het blog Kookstel, zijn gek op koken. Anne was gelijk enthousiast toen ik het thema van het Foodblogevent van deze maand aankondigde; ze doet voor het eerst mee! Ze is gek op chocolade in baksels en dan vooral in combinatie met fruit dus bedacht ze deze choco-banaanmuffins. Anne, hartstikke leuk dat je hebt meegedaan en dan ook nog met een eigen recept!

Chocomuffins met banaan

17. De volgende Guilty Pleasure komt van Kok Robin die we ook kennen van de site Aziatische-ingrediënten.nl. Hoewel ze 't niet zo heeft op de term 'guilty' eet ze haar 'laatste verslaving' toch met een schuldbewust glimlachje op. Waarom? Er gaat een net iets te dikke laag rilletes (gewoon van de Lidl!) op een geroosterde, liefst zelfgebakken − dat dan weer wel! ;-) − boterham met een onchristelijke hoeveelheid sriracha chilisaus en een flinke lading peper en zout!  Bedankt voor je inzending!

Brood met rillettes en sriracha

18. Brenda Kookt! Wie had dat nou gedacht? Zijzelf, toen ze nog thuis woonde in ieder geval niet, maar nu is ze toch vaak enthousiast aan het kokkerellen! Haar recept is 'n overload aan Guilty Pleasures en 'n ware caloriebom. Komt 'ie hoor: Chocolate Chip Cookie Dough Pindakaas Brownies. Wow, 'n hele mond vol! Als dit geen Guilty Pleasure is dan weet ik 't niet meer ;-) Super dat je hebt meegedaan!

 
Chocolate Chip Cookie Dough
Pindakaas Brownies

19. Kookgek Wilma blogt nog niet zo lang, maar koken doet ze al jaren. Ze heeft een voorliefde voor la cucina Italiana en is gek op broodbakken. Haar Guilty Pleasure is deze gooey chocolademoussetaart. Ziet 'ie er niet lekker uit? Daar lust ik wel 'n stukje van ;-) Bedankt, Wilma!

Chocolademoussetaart

20. Het 20e recept is van Clarissa van Taste Social, een blog over food en social media. Ze is gek op cheesecake dus maakte ze speciaal voor het Foodblogevent deze limoen cheesecakes. Maar zich echt schuldig voelen over het snoepen van deze cheesecakes? Nee! Nou, misschien 'n heel klein beetje dan; de cheesecakejes komen namelijk lekker lui uit de magnetron ;-) Thanks voor je inzending, Clarissa! 

 
Limoen cheesecakes uit de magnetron

21. Rachel van Cakies is gek op bakken en volgt, naast haar werk, daarom 1 dag in de week een opleiding patisserie. Het thema van deze maand spreekt haar enorm aan want Guilty Pleasures heeft ze genoeg ;-) Chocolade is er één van en dus stuurde ze haar recept voor Bere-slechte Brownies − met een goede dosis chocolade en een zondige hoeveelheid suiker − in. Super dat je voor het eerst hebt meegedaan met het Foodblogevent; wie weet krijg je de smaak wel te pakken!

Bere-slechte Brownies (Maar Zo Lekker)
Bere-slechte Brownies

22. Levine is dol op koken, maar haar grootste hobby is toch wel brood bakken. Uit de keuken van Levine komen dan ook de meest heerlijke broden. Af en toe verschijnen er ook lekkere toetjes op haar blog − het liefst met chocolade en heel veel calorieën (!) − zoals deze Chocolademousse. Roomkaas, slagroom, Nutella én Monchou... *zucht*! Bedankt voor dit lekkere recept, Levine!

No bake Nutella cheesecake
Chocolademousse met Monchou

23. Claudia van Blondie Kookt heeft een passie voor lekker eten en drinken. En nee, ze is niet blond?! Ze is gewoon gek op blondies; je weet wel, geen brownies maar blondies (lekker!). Ik verwachtte natuurlijk een recept voor blondies, maar Claudia stuurde deze Oreo cheesecakes in. Mmm... oreo's en cheesecake kan ik zelf ook nauwelijks weerstaan, een combinatie van beide lijkt me haast onmogelijk ;-) Thanks voor je deelname!

Oreo cheesecakes

24. Vanuit haar keuken in Verona, met uitzicht op van die mooie cipressen (weet ik niet hoor, maar zo zie ik 't voor me!), kookt Antoinette de lekkerste Italiaanse gerechten: eenvoudig maar met goede, verse ingrediënten. Voor haar Guilty Pleasure, Sospirus (Zucht), deed ze inspiratie op tijdens haar laatste vakantie op Sardinië. Ze belooft ons een "mierzoet happy end, richting zonnige schuimkoppen onder een strak blauwe hemel." Nou, dat wil ik weleens meemaken! Voorlopig moeten we het doen met het laatste kruimeltje −  de Sardijnse meringues zijn ook zó lekker − op de foto... *zucht* Bedankt voor deze korte excursie naar Sardinië!

 
Sospirus, Sardijnse meringues

25. Ook Silke stuurt haar zoete zonde in. In haar Antwerpse keuken maakte zij deze Marshmellow brownies. De marshmallows maken de brownies net wat luchtiger en zorgen voor dat extra beetje chewiness. Klinkt goed! Bedankt voor je inzending, Silke!

Marshmellow brownies

26. Het blog van Fatima, Safrana & Argana, staat vol met lekkere receptjes onder andere uit de Marokkaanse keuken. Voor haar Guilty Pleasure gaan we echter naar Turkije; ze is gek op de combinatie zuur & pittig en koos voor Kisir, een heerlijke bulgursalade die ze niet kan weerstaan! Leuk dat je, net voor je vakantie, toch nog hebt meegedaan. Geniet ervan! 

Kisir

27. Ellen, beter bekend als Tarte Helene, heeft een passie voor schrijven en gastronomie. Ze is vooral gek op bakken en dat is ook wel te merken aan alle zoete baksels die op haar blog voorbijkomen (I like!). Haar Guilty Pleasure is niet doorsnee, maar wel heel lekker: Meringues met vanille-mascarponeroom, heerlijke stukjes geeloranje fruit, bosvruchtencoulis en kokosschilfertjes. In één woord: yummy! Ellen, ontzettend bedankt voor je deelname!

Meringues met vanille-mascarponeroom

28. Anke stuurde nog een 2e recept in, omdat ze chagrijnig wordt als ze dit niet in huis heeft: chocopasta! Thanks, Anke!

Chocopasta

29. Inge heeft al van kleins af aan een passie voor bakken en koken. Toen de beruchte kilo's in het 1e studiejaar − oh, die ken ik ;-) − er bij haar aankwamen, bedacht ze dat het ook anders kon... Ze ging gezond bakken, dus met minder suiker, minder boter en volkoren producten. In haar Cookie Monster Bars zitten gelukkig wél de nodige calorietjes en lekkere slechte dingen als pretzels en M&M's ;-) Inge, bedankt voor je 'monsterlijke' inzending!

IMG_9315
Cookie Monster Bars

30. YAY! De 30 is bereikt :-D
Pien stuurde op het nippertje nog een recept voor deze goddelijke Frambozen Cheesecake Brownie in. Niet alleen zijzelf, maar ook haar familie en vrienden kunnen er van blijven eten! Thanks, Pien!

Frambozen Cheesecake Brownie


Benieuwd wie er gewonnen heeft? Kijk snel hier!